蒸黑米糕

蒸黑米糕的做法说明

每到这个季节是很容易上火的，为了营养均衡改变一下做法这次用蒸，蒸黑米糕。黑米营养丰富，有健脾补肾补血养颜明目养肝等功效。经常食用益处多多。一般大家就是用黑米来熬粥，今天我就用黑米来做成米糕，软软的不仅有黑米独有的香味更有奶香味。

蒸黑米糕的食材和调料

黑米150	克
牛奶50	克
鸡蛋3个
细砂糖40克

蒸黑米糕的做法与步骤

第1步.
准备黑米150克，淘洗干净，提前泡一晚上。
第2步.
已经泡好一夜的黑米没有那么硬了，更有利于料理机打碎。
第3步.
因为黑米含有花青素所以泡好后变成深紫色。
第4步.
泡好的黑米沥出水分，分两次放入料理机里打碎，成粉状。
第5步.
刚打好的黑米粉，看起来比较粗，要过筛一次剩下的粗颗粒在打一次就很不错了。
第6步.
打好的黑米粉过筛两次，这样做出来的米糕会很柔软细腻的。
第7步.
加一副风景画
第8步.
黑米粉过筛以后很细腻的。
第9步.
三个鸡蛋，蛋黄和蛋清做分离。
第10步.
蛋清加10克细白砂糖做硬性打发。
第11步.
一直要打到提起来有倒三角，而且纹路不会消失，说明打发成功。
第12步.
鸡蛋黄，牛奶，细白砂糖30克，过筛后的黑米粉混合均匀，成为黑米糊。
第13步.
打发的蛋白和混合好的黑米糊再次混合均匀。
第14步.
混合好一定还要在桌子上震出气泡，以免蒸出来又气泡会变高。
第15步.
混合好的黑米糊倒入蛋糕模具，蛋糕模具最好提前抹一层油，防止蒸好以后粘上。可以更具自己的喜好可以在面上撒上蔓越莓干或葡萄干之类。（尝过以后我觉得还可以放坚果应该更好吃更香吧）
第16步.
水开后上锅蒸20分钟，时间到了不要急于打开锅盖，等两分钟，以免米糕回缩。
第17步.
蒸好，切成块可以享受美食啦！
第18步.
口感真的很好，软软的很细腻，既有黑米的香味更是奶香味十足喔！
第19步.
自己做最关键就是不会加入任何的添加剂，一样也是香甜美味而且还很健康。制作方便值得一试喔！