凉拌牛肉
凉拌牛肉的做法说明
凉拌牛肉夏天很适合，每次炒菜都大汗淋漓的，这道菜让你少出汗，少油烟。味道好，营养佳，大人小孩都爱吃，喜欢吃辣的就调辣的调味料，不吃辣的就不放辣椒，可以满足每个人的需求。
凉拌牛肉的食材和调料
| 生抽 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 10@粒 |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
凉拌牛肉的做法与步骤
- 第1步.
昨天买的牛腱子肉。我这里是七两的样子
- 第2步.
先用冷水浸泡牛肉一小时，冷水中滴入适量黄酒，是为了去除牛肉的血水和骚味，也可以使牛肉更嫩。
- 第3步.
血水倒了，洗净，多洗几遍
- 第4步.
准备食材，调料依个人口味来放，我平时都是这个量
- 第5步.
把步骤4里面的调料放进牛肉里，另放生抽.老抽.耗油.少量盐.黄酒就可以了，放高压锅里炖25分钟就可以了
- 第6步.
煮好之后放高压锅里冷却2小时，这样牛肉更加入味，我冷却了3个小时，盛出盘子晾凉
- 第7步.
一定要等牛肉凉了以后在切，否则牛肉会切碎的，我今天有点心急了，牛肉还没有凉透就切了，有点碎了。
- 第8步.
沾汁料根据个人口味自己放，我这里放了3勺生抽，2勺醋，一点点辣椒酱（英潮魔鬼辣)，二根葱和一些碎生姜粒，三勺凉白开，仅供参考。
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为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！三步就做好的卤牛肉（附牛肉面、西红柿牛肉汤的做法）酱牛肉、牛肉干、牛肉面一牛三吃，一次完成水煮牛肉/酱牛肉（简易版）/大快（块）朵颐煮牛肉-无油版
