宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法说明
好吃的蒸蛋糕，加了甜甜的贝贝南瓜，还有肉松，一块一块停不下来～
蛋糕可以替代一餐中的主食，也可以当小点心～
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮切块，上锅蒸熟；
- 第2步.
用勺子捣成泥，过筛一遍，使南瓜泥细腻，取60g南瓜泥备用；
- 第3步.
蛋黄蛋清分离；蛋清盆中保证无油无水；
- 第4步.
现在天气太热，先把蛋清包上保鲜膜放入冰箱冷冻一会，更容易打发；
- 第5步.
蛋黄搅散，加入油，画圈搅拌均匀；椰子油会有一股椰香，也可以换成玉米油；
- 第6步.
加入南瓜泥，搅拌均匀；
- 第7步.
筛入65g低筋面粉；
- 第8步.
画Z字搅拌均匀；
- 第9步.
取出蛋清，一次性放入白糖，白糖小宝宝可减量或不加；
- 第10步.
用电动打蛋器，先高速打发至有弯弯的小角，再低速打发至提起打蛋器有直立小角，干性泡发；
- 第11步.
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜手法，动作要快又轻；不要画圈会消泡！
- 第12步.
翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中，再次轻轻地快速翻拌均匀；
- 第13步.
翻拌好的面糊倒入模具中，轻轻震几下；我用的是6寸活底模具，方便脱模（也可以用普通容器，普通容器底部记得刷油）
- 第14步.
表面铺满芝麻海苔肉松；
- 第15步.
包上保鲜膜（底部因为是活底，也需要包上保鲜膜，多包2层防止水蒸气进入）放入蒸锅，冷水上锅蒸35分钟，蒸完焖五分钟再开盖；
- 第16步.
取出，晾凉，用刀在模具四周划一圈，就轻松脱模。
- 第17步.
切块开吃，组织柔软细腻～
- 第18步.
蛋糕中含面粉和南瓜，可以替代一餐中的主食，也可以当点心～
