橙子味戚风蛋糕6寸（水浴法）

橙子味戚风蛋糕6寸（水浴法）的做法与步骤

1. 1.

   蛋白与蛋清分离。

2. 2.

   玉米油加入橙汁，搅拌匀后加入低筋面粉，Z字形搅拌匀后加入蛋黄，继续Z字形将蛋黄糊搅拌均匀。放一边待用。

3. 3.

   将糖加入蛋清中，（糖可分三次加入，我是一次性加入的）打发蛋清到八九分干性发泡。

4. 4.

   将打发的1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌匀，然后将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀后倒入6寸模具中。

5. 第5步.

   蛋糕模具是活底的用锡纸包住底部，放在烤盘上，烤盘上装上一些热水一起放入烤箱，上下火150度，烤60分钟。进烤箱后5分钟左右打开来用刀轻轻在蛋糕表面划两刀。

   
6. 第6步.

   出炉后不需要倒扣也不回缩哦。脱模也超简单。用水浴法烤的蛋糕就不会那么干，又软又香。