不用烤箱超级软糯|黑米糕|

不用烤箱超级软糯|黑米糕|的做法说明

只用蒸就能做出来的美味黑米糕！低糖低油版本。没加添加剂手工做的糕点，保存时间都不是很长，建议2天内吃完哦。不然就发霉啦。

第1步.
糯米和黑米用料理机磨成粉。
第2步.
蛋黄蛋清分离，分别放入2个无油无水的容器中。蛋黄中➕牛奶➕油，用打蛋器搅匀。筛入糯米粉➕黑米粉。
第3步.
用刮刀切拌至无干粉状态。
第4步.
蛋白用打蛋器打至粗泡状态➕1/3细砂糖
第5步.
打细腻后倒入1/3细砂糖
第6步.
出现纹路时候倒入剩下的细砂糖，打发至硬性发泡。
第7步.
蛋白分三次慢慢加入糊糊里切拌均匀。锅里加大量水烧开。将搅拌好的面糊从30cm高处倒入戚风模具里+保鲜膜。轻震模具，放入水烧开的锅里，中大火蒸35分钟。
第8步.
蒸好后再闷5分钟，轻震模具，我用的是活底模具，所以脱模也很方便。
第9步.
做的是低糖，做早餐很棒啊。
第10步.
松软很糯又弹。