大葱回锅肉
大葱回锅肉的做法说明
第三季中餐厅开播了，小孩很喜欢看。估计是因为电视上演的那些新品菜，我都能在厨房里给变出来的缘故吧。屏幕上在炒回锅肉，我说，小孩，咱明天中午就吃这个(๑><๑）
大葱回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
锅里放清水、姜片、花椒、八角、香叶、丁香、黄酒、盐，五花肉切成一段段放入，煮15分钟。
- 第2步.
五花肉煮好，拿出来放凉，切片，备好，大葱、线椒切斜圈、蒜、姜切末。
- 第3步.
烧热油，放蒜末、姜末、线椒，炒出辣味，放油辣椒、豆豉，煸炒几下。
- 第4步.
放五花肉片，炒几下，再放大葱，少许白糖，根据口味，决定放不放盐。（因为豆豉是咸的，一开始煮肉也放了盐）
小贴士
1. 大葱一开始只放了一根，有点少，事实证明，肉吃了几块，总想挑大葱吃，稍微多点，更好吃。
2. 煮肉的佐料，家里有什么就放什么，不过黄酒、盐、八角、花椒最好要有。
3. 五花肉不要太肥，有皮比较好，我喜欢多煮点，煮熟，多余的，可以做蒜泥白肉，也是小孩爱吃的菜排名靠前的几个之一。
