多汁叉燒包
多汁叉燒包的做法与步骤
- 第1步.
先將肉沫用小火炒幹水份，再慢慢煎成金黃色
- 第2步.
隨後加入少許清水、醬油、老抽、蠔油、糖、鹽…燜好後，用水澱粉勾芡…（成品見圖）
- 第3步.
面用水和好，擱置1小時發酵，發好後排氣
- 第4步.
排氣後揉面，再按量分成大小適中的劑子
- 第5步.
用擀面仗擀好皮，中間稍厚些
- 第6步.
炒好的餡取適量放在面皮中間，邊包邊轉面皮
- 第7步.
中間留個小口，也可掐緊
- 第8步.
包好的包子，先放在鍋裏進行二次發酵…隨後燒水，上氣後放上鍋中蒸15分鐘
- 第9步.
成品…有的擀的太薄，有點像灌湯包🤭
