松软的6寸加高原味戚风

松软的6寸加高原味戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   将玉米油和牛奶一起放入料理盆，用手抽搅打顺滑均匀状态

   
2. 第2步.

   筛入过筛后的低筋面粉，拌至看不到干粉即可，（不要画圈避免生筋）；

   
3. 第3步.

   加入蛋黄拌至均匀顺滑

   
4. 第4步.

   蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，每次加入时的状态分别是打至大气泡状态、大气泡消失变的细腻并稍微膨大的状态、蛋白变得绵密并略有纹路，最终状态为提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度

   
5. 第5步.

   取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

   
6. 第6步.

   再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，

   
7. 第7步.

   然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀；

   
8. 第8步.

   将翻拌好的面糊离模具约20CM高度，倒入模具，约7分满的状态，若有剩余面糊可用纸杯来装

   
9. 第9步.

   160度预热以后，150度 55分

   
10. 第10步.

    烘烤结束马上出炉，桌面震动几下后，倒扣在晾架上晾凉以后即可脱模