生煎包
生煎包的做法与步骤
- 第1步.
提前准备好的110克水，先取出一点将酵母化开加半勺白糖再化开，将这倒入准备好的面粉当中，放入剩下的水，一起和匀揉面，开始揉面，
- 第2步.
手揉面差不多需要揉上6分钟左右，这个时候手上、面板上都是没有面粉的，揉好放至一旁用保鲜膜盖好发酵
- 第3步.
将买回本的肉剁碎放入碗中，依次加入姜、料酒、老抽、蚝油、黑胡椒粉、小葱，顺时针方向和匀，加少许冷开水接着和匀，直至馅料水润，放至一旁待用
- 第4步.
再次拿出发酵好的面团揉出气泡，差不多3.4分钟，搓成长条切成20克左右的剂子，
- 第5步.
用擀面杖擀成圆形，拿来肉馅包好包子，全部包好以后，用保鲜膜盖好二次发酵，差不多8到10分钟就可以了
- 第6步.
锅内油烧热关火摆入包子，摆包子的时候尽量让每个包子底部都沾到油，摆好后加入冷开水至包子3分之二处，开大火，盖盖子
- 第7步.
观察锅内发出“吱吱”响，洒上提前准备好的葱花和芝麻，再闷一分钟，就可以关火了，（最后一分钟可以不停的转动煎锅，随时观察，避免煎糊了）
- 第8步.
出锅装盘了，可以根据个人口味配上豆瓣酱或辣椒酱沾着吃，用心做的，真的超好吃😋
