家庭自制年糕
家庭自制年糕的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉和糯米粉根据自己喜好的口感以2:1或3:1量混合，
- 第2步.
紫薯一个加水打成汁混合入面团做紫薯年糕，直接加清水就是普通白年糕
- 第3步.
粉团揉合得稍硬放入刷油容器中
- 第4步.
容器盖锡纸大火蒸30分钟，锡纸是防止水蒸气低落面团
- 第5步.
蒸熟后的面团和手抹油后乘热揉捏，或用厨师机/面包机搅拌使面团劲道
- 第6步.
面团揉捏稍凉后整形成自己喜欢的样子
- 第7步.
整成各种形状的年糕放凉冷藏或冷冻,随时拿出来煎、炸、蒸、煮、炒，😋😋😋
- 第8步.
烤一烤放在绿豆沙和红豆沙里是日式吃法，极好😊
