紫苏茄子炒豇豆
紫苏茄子炒豇豆的做法说明
这个季节是豇豆角和紫苏上市的季节，看到市场上鲜灵灵的紫苏，忍不住要做个菜。
豇豆角有很多种，有深绿色的，脆爽的。有浅绿色，胖胖的，绵甜的。有一种白色的，也很甜。看各人口味选择不同的品种，我喜欢选浅绿色那种。食材的选择只有一个诀窍“嫩” 。
紫苏茄子炒豇豆的做法与步骤
- 第1步.
1.各种菜洗干净,豆角用手掰成段。紫苏切成段，茄子切条，大蒜拍一下。豆角焯水。
- 第2步.
大蒜
- 第3步.
茄子切成细条状，选长形的细嫩茄子为好。
- 第4步.
2.炒锅烧热，茄子先干扁一下，出掉水气，然后加适量油，加蒜头，炒至茄子变软。
- 第5步.
变软的状态。
- 第6步.
加入绰过水的豆角。
- 第7步.
最后加紫苏叶，炒出香味，加适量盐和酱油。
- 第8步.
起锅。
- 第9步.
今天还做了韭黄滑蛋。
- 第10步.
矮水瓜浸走地鸡，非常鲜甜。菜谱下次再写吧！
