蜜豆小贝

蜜豆小贝的做法说明

昨晚上做了一盘蛋糕，本想做蜜豆蛋卷，结果偷了个懒，不想打奶油了，忽发奇想，用印饺子皮的模具印几个圈圈，夹入自制的蜜红豆，不就成了蜜豆小贝了吗？这个季节正值盛夏酷暑，吃红豆有清热利湿等功效，此款蛋糕正合时宜😂😂

蜜豆小贝的食材和调料

鸡蛋（52克左右）	5个
低筋面粉	50克
玉米油	50克
牛奶	50克
白糖	40克
白醋	3滴
蜜豆	适量

蜜豆小贝的做法与步骤

第1步.
50克玉米油，50克牛奶，10克白糖倒入干净无水的盆内，用蛋抽搅拌均匀至天明油状态；
第2步.
筛入50克低筋面粉；
第3步.
用蛋抽画z字形搅拌均匀；
第4步.
加入蛋黄5个，画Z字形搅拌均匀；
第5步.
蛋白倒入干爽无油无水的盆内，用30克糖分三次打发，如上图所示， 1.滴入3滴白醋高速打发加入至鱼眼泡状；2.第1次加入1/3的白糖高速打发至微小泡；
第6步.
第2次加入1/3的白糖高速打发至有纹理；
第7步.
第3次把白糖全部倒入进去，高速打发至硬性发泡转低速再打几圈；
第8步.
打发好的蛋白提起有尖角；
第9步.
把打发好的蛋白分1/3倒入蛋黄糊内，切拌均匀；
第10步.
第2次加入蛋白切拌均匀；
第11步.
最后把切伴好的蛋黄糊倒入蛋白盆内一起切换均匀，这个时候可以预热烤箱了，180度35分钟；
第12步.
把切拌好的蛋糊从20厘米高处倒入模具内，再双手端起模具，轻轻的震荡几下后，放入烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右（我这个烤箱不可以调上下火的温度，而且烤箱的温度偏低，所以有兴趣参考菜谱的厨友，可以根据自己家的烤箱皮气而决定烤箱的温度和时间，本烤盘尺寸是：29厘米长×25.5厘米宽×2.5厘米高）
第13步.
烤好的蛋糕拿出来由高处往低处震荡几下，目的是排掉蛋糕里面的热气；
第14步.
在案板上垫一块不粘纸，趁热倒扣在不粘纸上；
第15步.
事先准备一个印饺子皮的模具，用这个模具在蛋糕胚上印圆圈；
第16步.
蜜豆事先备好，我是用的农家自己种的赤小豆做的，所以颜色不是很红；关于如何自制蜜红豆请点击我的另一个菜谱链接👉https://www.xiachufang.com/recipe/103026407/
第17步.
用勺子舀一勺蜜豆放入圆蛋糕坯上，对称合起来，就是蜜豆小贝啦！😄
第18步.
也可以切成正方形，对角切成直角三角形，中间夹蜜豆；自制蜜豆小贝，无论是自己吃，还是赠与朋友的小礼物，都是健康无添加的爱心小蜜贝，喜欢吗？喜欢就试一试哦！👌😂