妈妈的啤酒胡萝卜酱猪肉

妈妈的啤酒胡萝卜酱猪肉的做法与步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉一大块洗净 用刀切薄片 用盐胡椒调味 再铺上蒜泥（2片）卷起来 用绳子扎紧定型 。然后在平底锅中煎到表面焦化（注意所有面都要煎到位）

   
2. 第2步.

   洋葱切丝 胡萝卜切块 中火煎到微微上色

   
3. 第3步.

   捞出里脊肉 剪掉绳子放入炖锅 加一把小葱

   
4. 第4步.

   炒好的蔬菜盖在肉上 加入啤酒 盖过蔬菜

   
5. 第5步.

   大火加热到沸腾 加入几片蒜头（我没有去皮）盖盖小火焖煮1个半小时后加入盐胡椒 丁香粉调味

   
6. 第6步.

   把肉和蒜取出到平底锅 加入刚才焖煮剩下的汤汁 中火加热使汤汁浓稠且入味

   
7. 第7步.

   剩下的蔬菜加入一大勺黑葡萄酒醋继续小火加热

   
8. 第8步.

   用搅拌器打碎成胡萝卜泥

   
9. 第9步.

   到此状态

   
10. 第10步.

    收汁完成后的肉取出 切碎

    
11. 第11步.

    装盘：先把胡萝卜泥放入盘中 再加上切碎的里脊肉 剩余酱汁可以倒在肉上 最后撒巴西里碎 完成