大白兔奶茶

大白兔奶茶的做法说明

夏天消暑首选，就是奶茶啦！将童年的大白兔奶糖做成大白兔奶茶，好喝得不要不要的。为了追求奶茶的口感，还特别使用大白兔奶糖和新鲜的芒果融合，做了芒香浓郁的大白兔芒果布丁哦~一次性享受大白兔奶糖的多重滋味。一起来试试！

大白兔奶茶的食材和调料

大白兔芒果布丁材料
芒果	1个（约260g果肉）
牛奶	250ml
淡奶油	100ml
大白兔奶糖	2颗
吉利丁粉	8g
冷水	15ml
奶茶材料
小种红茶	10g
全脂牛奶	600ml
冰块	200g
大白兔糖浆
大白兔奶糖	3颗
⽔	50ml

大白兔奶茶的做法与步骤

第1步.
制作芒果布丁：吉利丁粉加入冷水先泡软，将牛奶和奶糖放入奶锅，小火加热边搅拌至糖融化，加入淡奶油拌匀，放凉至约60度时加入泡软的吉利丁粉，拌匀放凉备用。
第2步.
芒果取肉后用料理机打成果泥。
第3步.
将打好的芒果果泥加入冷却好牛奶液中，搅拌均匀。
第4步.
芒果布丁液拌匀后可以过筛一遍，达到更细腻的口感。
第5步.
将芒果布丁液倒入保鲜盒，冷却后加保鲜膜盖好，冷藏3小时以上。
第6步.
煮奶茶：将牛奶倒入奶锅，小火煮至冒小泡后加入小种红茶，继续小火煮5-10分钟至茶汤变色、茶香飘出即可。
第7步.
将煮好的奶茶过滤出茶叶，冷却待用。
第8步.
准备大白兔糖浆：小奶锅倒⼊⽔，放入⼤⽩兔奶糖，用小火边煮边搅拌至完全融化即可。
第9步.
雪克杯加入100克冰块，再用盎司杯量取约30ml大白兔糖浆加入，最后倒入约300ml煮好的奶茶，将雪克杯盖好至少摇10次以上。
第10步.
摇好的奶茶会有一些泡沫，可用勺子去掉一些，或者放置一会让其自动消掉一些。
第11步.
将冷藏好的芒果布丁切块后放入奶茶杯，再将调好的奶茶从雪克杯的漏盖中过滤到杯里，最后加入适量冰块即可享用。
第12步.
成品
第13步.
成品

小贴士

1、以上材料可做2杯500ml的奶茶。

2、芒果布丁可提前一天做好，可根据芒果的甜度调整奶糖的用量，直接吃也是很美味的哦。

3、奶茶煮的时间在5到10分钟，牛奶微微冒泡后倒入茶，再继续小火煮，煮至茶香味出来即可，煮的时候不能太久，不然奶茶会涩。

4、奶茶里面的糖浆可根据各人喜好甜度添加，最后加入适量的冰块口感会更佳，最后添加的冰块与奶茶液的比例可以是1:9或者2:8，也可以不加。