秘制牛肉酱
秘制牛肉酱的做法说明
我也是看了很多菜谱，自己琢磨着来，美食万变不离其宗，用料我喜欢稍微简单点。人家用三种酱，我就偷懒一种，也挺好吃！
希望大家喜欢！配料凌乱，如有遗漏，请勿责怪
秘制牛肉酱的食材和调料
| 牛肉（牛里脊最好，我也用了牛肋条） | 500克 |
| 六月豆瓣酱 | 一盒300克 |
| 洋葱 | 一个 |
| 姜 | 6片 |
| 大蒜 | 一只 |
| 葱 | 5根 |
| 小米辣，干辣椒，辣椒粉 | 少许 |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 干笋 | 少许 |
| 花生米 | 少许 |
| 海鲜酱油，蚝油，糖，盐，料酒 | 都需要 |
| 辣椒酱，我自己熬的 | 放几勺 |
| 芝麻花生 | 少许 |
秘制牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
我这次买了牛肋条，切的我生无可恋。还是菜场让大叔帮忙吧
- 第2步.
大小随意，个人喜欢，泡出血水，多换换水
- 第3步.
起油锅，炸牛肉，取出，油要超过肉就差不多了
- 第4步.
材料备好
- 第5步.
炸牛肉的油，继续，取出肉，放，蒜泥洋葱泥葱姜，干辣椒，小米辣。我还炸了几片香叶等会取出来的，把材料里的水份尽可能炸干
- 第6步.
放酱，继续炒
- 第7步.
放肉，放杏鲍菇，笋，各种自己喜欢的看着办，继续炒
- 第8步.
尽量收干杏鲍菇，放海鲜酱油，蚝油，糖
- 第9步.
撒点五香粉，花椒粉，自己中途尝尝
- 第10步.
撒芝麻
- 第11步.
加辣椒酱，我自己做的，你们随意加自己喜欢的
- 第12步.
放点花生，我偷懒买现成的
- 第13步.
最后白酒一点收尾
- 第14步.
不停搅拌，熬。中火小火互相转换
- 第15步.
OK，装瓶，冷却冰箱。可以吃一个月不到吧。很好吃，一会就吃完了。
小贴士
口味自己一边做一边尝试一下，你自己喜欢最好。糖，盐，酱油比例自己看着办。
