蔬菇干贝羊排汤
蔬菇干贝羊排汤的做法说明
食疗分析
①高蛋白：羊排、干贝和豌豆都富含优质蛋白质；
② 补铁补锌：羊排和干贝都富含铁和锌，预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食，吸收率高；
③防治便秘：嫩豌豆、蘑菇和大白菜都富含膳食纤维，防治便秘效果很好~
④营养互补：白菜中的VC能促进羊排和干贝中铁和锌的吸收率，营养互补；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煮
食用搭配：搭配主食一起吃，配粥，配面，配饭都可以~
食材建议：建议优选嫩豌豆，维生素更多，鲜嫩易嚼，更好消化；
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
蔬菇干贝羊排汤的做法与步骤
- 第1步.
将羊排冷水下锅，加入适量的姜片，开中火煮沸焯水； PS：肉类焯水尽量冷水下锅，焯水可以祛腥~
- 第2步.
将焯水好的羊排捞起，用清水冲洗干净； PS：记得将焯过的水倒掉，汤锅重新洗干净~
- 第3步.
将焯水好的羊排放入汤锅，加入适量的姜片清水，盖好锅盖，中火煮沸后，调成小火再煮60分钟； PS：宝宝咀嚼能力弱，尽量煮至羊排软烂为宜~用压力锅更省时，半小时左右；
- 第4步.
干贝洗净，用热水+姜丝浸泡30分钟左右； PS：干贝泡发后会涨大1.5倍左右；如果想省时，可提前一晚放在冰箱冷藏泡发，泡发完的干贝水记得保留；1岁内宝宝吃干贝，建议尽量泡发完后撕碎一点；1岁以上出牙多的宝宝，可以整颗煮；
- 第5步.
将鲜蘑菇反复冲洗30秒以上，再切成片状； PS：蘑菇柄因为不太好嚼，所以我去掉了；如果1岁内的宝宝，可以切成丁粒状，以宝宝合适食用的大小为准；1岁以上的宝宝可以切片状~
- 第6步.
将大白菜反复冲洗30秒以上，切成细条状； PS：反复冲洗可祛残留农药，用芽白，大白菜或娃娃菜都可以，煮出来的汤会更清甜；
- 第7步.
剥取适量的嫩豌豆，洗干净； PS：尽量选嫩豌豆，鲜嫩好嚼，营养高~
- 第8步.
羊排汤煮好了，将嫩豌豆和干贝加入羊排汤中，再倒入干贝水，中火煮沸后，调成小火煮约5~8分钟； PS：嫩豌豆和干贝比蘑菇和白菜需要的时间长一些，所以要记得先放它俩，干贝水很鲜，建议不要浪费了~
- 第9步.
将鲜蘑菇加入羊排汤，搅拌均匀煮2分钟，再加入芽白，再煮约3分钟左右； PS：也可以一起煮；
- 第10步.
将所有食材搅拌均匀，小火煮熟即可~
- 第11步.
鲜味十足的时蔬干贝羊排汤出炉了，配粥，配饭，配面都超级赞哟~
小贴士
我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806
