抹茶味戚风蛋糕六寸
抹茶味戚风蛋糕六寸的做法与步骤
- 第1步.
秤面粉
- 第2步.
加入抹茶粉 搅拌均匀
- 第3步.
蛋黄蛋白分开
- 第4步.
蛋黄蛋白分开
- 第5步.
十克糖加入蛋黄搅拌
- 第6步.
慢慢加入蔬菜油边倒边搅拌蛋黄
- 第7步.
慢慢加入牛奶
- 第8步.
用细筛把面粉和抹茶的混合粉过筛后倒入蛋黄
- 第9步.
慢慢搅拌至没有大的颗粒
- 第10步.
用电动搅拌器中档搅拌蛋清至无大气泡后将剩下的白糖的三分之一加入
- 第11步.
继续电动搅拌 至起泡很小 加入剩下白糖的一半
- 第12步.
蛋白搅拌至有纹路稳定生成时放入最后的白糖
- 第13步.
继续搅拌至蛋白可以在搅拌头上固定
- 第14步.
将蛋白的三分之一放入蛋黄 慢慢搅拌均匀后再放入三分之一蛋白
- 第15步.
现在将全部蛋黄与蛋白的混合体放入剩下的蛋白中搅拌然后放入已经预热过的烤箱 调至275华氏度烤60分钟
- 第16步.
六十分钟后取出蛋糕 从三十厘米高处将蛋糕坠落两次
- 第17步.
倒扣在凉台等蛋糕完全冷却
- 第18步.
此时蛋糕已经自动脱壁 取出即可
