『咩咩家小菜园子的🙋土豆炖豆角』
『咩咩家小菜园子的🙋土豆炖豆角』的做法与步骤
- 第1步.
豆角折断，洗净控水。
- 第2步.
我用的是昨晚从小菜园挖出来的新鲜土豆，皮有点没去干净，用菜刀ben成滚刀块。『土豆要大块着，否则会炖碎掉』
- 第3步.
备好葱花，大蒜，猪肉。『个人认为用五花肉比较好吃，因为早上做的这个菜，冰箱里只有瘦肉😜』
- 第4步.
备好耗油，红烧酱油，五香粉，岩，鸡精。『红烧酱油会使菜更好的上色』
- 第5步.
热油下猪肉。『肉要翻炒时间长一些，是这道菜的关键，但注意不要焦掉糊锅。』
- 第6步.
下入葱花和蒜，炒出香味。
- 第7步.
下入豆角。『参考别的菜谱，五香粉是在葱蒜以后豆角之前放入』
- 第8步.
下入五香粉。
- 第9步.
下入耗油，盐和红烧酱油，翻炒时间长一点至豆角完全变色，然后加入土豆，继续翻炒。『注意此期间要不停翻炒，防止糊锅』
- 第10步.
加汤至刚好没过菜。大火烧开，转至中火。
- 第11步.
炖至汤汁剩四分之一时，加入鸡精，略炒。
- 第12步.
出锅装盘。『可以点缀些葱花或者芝麻，更加美观哟』
小贴士
1.豆角要炒至完全变色，再加入别的调料。否则口感不好，不入味。
2.土豆要切大块，防止炖煮过程中碎掉。
3.可以用铲子触碰土豆，若能轻易将土豆铲开，表明菜已熟，收汁即可。
4.红烧酱油会让菜更加有色泽，也可不放。
