从汤到开胃菜再到主食－龙虾三吃
从汤到开胃菜再到主食－龙虾三吃的做法说明
难办买个龙虾，一定要物尽其用，一点都不能浪费。今天就说说用一个龙虾做3道菜：龙虾汤，龙虾香橙色拉，龙虾热狗
从汤到开胃菜再到主食－龙虾三吃的做法与步骤
- 第1步.
龙虾三明治原料 龙虾，鸡蛋、热狗面包，蛋黄酱，蒜香酱，莳萝
- 第2步.
先把龙虾放尿，然后放进能盖没龙虾的开水里煮10分钟后取出放凉。可以放进冰水里快速冷却。同时煮一个白煮蛋。
- 第3步.
先把龙虾去头，然后把尾部的壳去掉取出虾肉，用刀背从大螯中间敲断取出钳肉。
- 第4步.
取部分虾肉撕碎放入碗里，加入剥壳的白煮蛋，再加入蒜香酱和蛋黄酱、莳萝的嫩叶，如果喜欢辣的可以加点tabasco。
- 第5步.
用勺子把白煮蛋弄碎后把所有配料搅拌均匀。
- 第6步.
拿一个热狗面包，中间剖开不要切断，把拌好的放在切口处，再点缀莳萝即可。
- 第7步.
龙虾汤
- 第8步.
先处理材料，把刚才剥好的龙虾壳切小块，西芹、洋葱、胡萝卜切小丁。
- 第9步.
烧热锅，加橄榄油，放入切成小块的龙虾壳煸炒出香味后火开大一点，然后倒入白葡萄酒，锅子的温度要高，要一下子把酒精都蒸发掉，不然汤会有一点酸和苦然后加入开水稍稍没虾壳加盖开大火熬煮。
- 第10步.
另外拿一个锅子烧热加橄榄油，然后放入洋葱丁煸炒到微微透明再加入西芹丁和胡萝卜丁一起翻炒。等到蔬菜丁都变软了，炒出香味了就把炖好的龙虾壳汤倒入开小火炖煮大约10分钟。用手持料理棒把汤里的蔬菜都打碎，然后放盐和现磨黑胡椒调味即可。
- 第11步.
装盆时可以把一个蟹钳肉和虾脑放在汤中央，然后放点莳萝或欧芹碎点缀即可。可以配烤面包片或面包丁一起吃。
- 第12步.
龙虾香橙色拉 原料：龙虾，橙，莳萝 把一个橙表面洗干净，用盐搓一下，这样做是为了去掉表面的蜡。然后把橙皮薄薄的片下来，尽量不要有白色部分，会有点苦味。把橙皮和莳萝碎放在一起，然后倒入橄榄油放置一会，这样是为了橙皮和莳萝的香味能渗透到橄榄油里，带来不同的风味。
- 第13步.
把龙虾肉切片装盘，把橙去皮后横切片后转盘。浇上橙皮莳萝橄榄油即可。
