辣子鸡〔二荆条炒鸡〕
辣子鸡〔二荆条炒鸡〕的做法说明
最著名的重庆歌乐山辣子鸡，用的干辣椒，干花椒，用油爆出来的鸡，特别干，又特别辣，一般人都受不了，可是还是想去吃这一份美味，怎么办呢，琴姐来改良一下吧，家里4个男人都要吃肉，口味也要有一点，太重也不好，就来一款清香的辣子鸡吧
辣子鸡〔二荆条炒鸡〕的做法与步骤
- 第1步.
材料大集合，鸡腿鸡翅都可以，切块，姜葱蒜切片，二荆条斜切，豆瓣酱一勺，八角花椒少许，豆豉几颗
- 第2步.
热锅凉油，鸡块下锅，
- 第3步.
翻几下，焖几分钟，不加水，会焖出很多水分
- 第4步.
鸡肉撇到一边，放姜蒜豆豉。炒一下
- 第5步.
再放入豆瓣酱翻炒
- 第6步.
加适量老抽，加少许盐，豆瓣酱本来就很咸，加八角花椒入锅，再加水焖，水量刚好莫过鸡肉。就可以了，用中小火焖，火太大水干了，鸡肉还不熟
- 第7步.
水分几乎焖干了，鸡肉也熟了
- 第8步.
最后再加入二荆条
- 第9步.
二荆条和鸡肉和在一起，焖一分钟就可以了，
- 第10步.
煸干起锅，开吃吧
- 第11步.
吃了辣子鸡容易上火，不过喝祛湿茶就好多了，来吧加❤️18628039236。找我咨询
小贴士
二荆条是微辣的，但是秋天的辣味比春天重，春天做这道菜可以少用一点辣椒，二荆条辣子鸡比较温和，喜欢辣的可以多加点辣椒，加水焖过的鸡肉很入味，也不容易上火，是四川人的家常菜，
在海外那几年，这道菜真的深受海内外人士的欢迎👏🤓🤓😯
