京酱肉丝
京酱肉丝的做法说明
出来工作后，东北餐厅里最喜欢的一道菜😊
京酱肉丝的做法与步骤
- 第1步.
面粉用温热水和，揉至光滑，放碗里封好静至20分钟。
- 第2步.
醒面的时间用来准备配菜。黄瓜和胡萝卜切细丝，里脊肉也切细条，放姜，料酒，盐，生粉，油一起拌均匀。
- 第3步.
面粉切成差不多大小的剂子，然后擀的越薄越好，可以每层用刷子轻轻的刷点油，然后全叠一起蒸。
- 第4步.
水烧开放入蒸。
- 第5步.
蒸好出锅，一片片撕开。
- 第6步.
锅加热，大火。放入面皮快速翻转，两面都起泡就可以。
- 第7步.
锅内放油，倒入肉翻炒，加酱一起翻炒就可以出锅了。
- 第8步.
肉丝和蔬菜一起摆盘。
- 第9步.
面皮做好折一下方便拿。
- 第10步.
卷起来就可以开吃啦😋😋
小贴士
面皮蒸好用不粘锅回锅，锅烧热后也要大火。小火面皮会失水分。
