木须肉
木须肉的做法说明
上学时候去食堂吃饭经常喜欢点木须肉，觉得里面有菜有肉有蛋营养一下就齐全了。后来自己尝试做了发现其实超简单的，而且从第一次做就很成功，做法很家常，但是真的好吃营养又下饭。附切菜小技巧。
木须肉的做法与步骤
- 第1步.
首先把里脊肉切片，加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟，腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，木耳泡发，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。（黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法：斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段，然后立起来切片就是菱形的了）
- 第2步.
锅内入油把鸡蛋炒散盛出。
- 第3步.
锅内再倒入适量油把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。
- 第4步.
锅内留少许底油下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。
- 第5步.
然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。
- 第6步.
接着加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。
- 第7步.
最后淋入淀粉水勾芡就好了。
- 第8步.
盛出装盘，美味营养的木须肉就做好了。
小贴士
我用的材料正好可以做满满一盘，如果人少做小份适量减少食材，调料也适量减少。如果胡萝卜个头比较大用半根就够了，我用的一个小胡萝卜切出来发现有点多了，为了不浪费就全放了。里脊肉也可以用其他瘦肉代替，这个菜一定要在放入鸡蛋和黄瓜前加入生抽和蚝油，这样肉入味，黄瓜和鸡蛋也可以保留绿色和黄色，好吃又好看。火候全程大火不用调，我做好后关火找手机拍照，因为石锅保温性能好，锅里的余热把黄瓜片炒的不那么绿了，所以炒好后立马关火装盘，不过自己吃好吃最重要，好看是其次的。按照这个调料用量和顺序保证好吃哦。
