麻辣炒田螺
麻辣炒田螺的做法说明
田螺和啤酒更配噢
麻辣炒田螺的做法与步骤
- 第1步.
1.大蒜用刀拍一下 2.姜，辣椒切丁，切段
- 第2步.
市场上的田螺后面的小屁股已经去掉了，如果没有就用钳子去掉小屁股部分，泡水半小时以上。过水焯一下(微微开水即可)
- 第3步.
控干水分备用
- 第4步.
锅內入油，小火，放入八角、草果炒出香味
- 第5步.
放入郫县豆瓣酱，翻炒
- 第6步.
放入姜，蒜，辣椒
- 第7步.
炒出香味
- 第8步.
放入田螺
- 第9步.
倒入啤酒，没过田螺，大火烧开，放入盐，糖，酱油，尝尝咸淡。
- 第10步.
慢慢炖20分钟左右，当锅内水分剩余一半的样子，倒入花椒油，关火盖盖闷30分钟左右，再开火收汁。
- 第11步.
上桌咯
小贴士
时间允许，可以闷的更长些，更入味。
