水果蛋糕
水果蛋糕的做法说明
这是8寸的蛋糕
蛋糕胚可以参考
https://www.xiachufang.com/recipe/103801831/
不过，因为厚度不一样，烤法完全不一样。
水果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋黄蛋清
- 第2步.
蛋清分三次加糖，打发
- 第3步.
蛋黄+糖+牛奶+色拉油，拌成蛋黄糊
- 第4步.
1/3蛋白先加入蛋黄糊拌匀，然后再和剩下2/3蛋白拌匀。 用炒菜的手法，不要划圈拌。
- 第5步.
懒得给模具擦油，直接用硅油纸包起来。 这么厚，烤法划重点了 先，130°，35分钟 然后，150°，15分钟
- 第6步.
切蛋糕胚的神器，可以去某宝。 把蛋糕一分三。
- 第7步.
最底下是蛋糕胚，往上放一层水果，再刷圈奶油，放一层蛋糕胚上去，再放一层水果，刷圈奶油，再放一层蛋糕胚。
- 第8步.
第二层用的火龙果
- 第9步.
不用太多奶油，盖一层差不多了
- 第10步.
没有裱花转台，侧面能这样，已经可以了。。。 当然，完美主义者可以去入手一个裱花转台。
- 第11步.
手工裱花外面一圈，中间堆满黄桃。
- 第12步.
黄桃切丁，加相当于黄桃1/5重量的糖，水刚刚漫过，水沸腾后，小火煮8分钟就可以了。 这里如果密封起来，就差不多是黄桃罐头了。
- 第13步.
大功告成
小贴士
黄桃个人最喜欢吃，煮开7分钟即可。
如果全用黄桃，需要600克。
天气太热，建议淡奶油分两次打，间隔的时候，就马上放冰箱，没放冰箱的时候垫冰垫。
