不用揉面也能拉丝松软的排包做法

不用揉面也能拉丝松软的排包做法的做法说明

所为一名医院的上班族早上出门时间比较赶，八点到医院的话一般七点就要出门了。早上有时候来不及吃太烫的粥携带起来也不方便，所以有很多人早上喜欢吃面包因为既营养携带又方便。外面买的面包松软香甜可口但是添加剂太多，毕竟吃到肚子里的东西还是要眼见为实。由于家里有个刚上学的宝宝每天要翻着花样的吃早饭所以我特地研究了这款面包既能节省时间又能随意搭配和添加其它食物一起吃，大家有兴趣的可以和我一起做一下哦！零失败的好方子哦！

不用揉面也能拉丝松软的排包做法的食材和调料

水（最好用牛奶）	250毫升
面粉（高筋面粉）	400克
蛋液（鸡蛋3个）	120克
糖（最好用炼乳）	40克
酵母	4克
玉米油	15克

不用揉面也能拉丝松软的排包做法的做法与步骤

第1步.
将高筋面粉、糖和两个鸡蛋打入碗中备用，鸡蛋我用的是草鸡蛋一个约40克左右。
第2步.
酵母粉加入温牛奶中融化完全后倒入刚才装面粉的碗内进行和面。注意牛奶不可过烫一般四十度以下否则会把酵母烫死影响发酵效果。
第3步.
用筷子用力搅拌食材直至感觉干硬有阻力，像图片这样子就差不多了！由于每个牌子面粉的吸水量不同如果发现碗边上太湿粘连可以添加点面粉或者加酵母牛奶的时候慢慢添加以观察面团干湿度。
第4步.
继续添加15克的玉米油，像视频那样把面团压实揉光滑。黄油的口感更好但是我觉得增肥的效果太强就没敢用😂
第5步.
盖上保鲜膜冷藏发酵八小时左右，我一般上班前会被面糊调好放冰箱晚上下班到家就发酵好了😁
第6步.
晚上下班回到家面团已经发酵好了，效果两倍大。
第7步.
取出面团不用揉捏直接整成长条分成大小均匀的八个剂子。如果感觉面团太湿不好揉也可以添加适量干面粉来整形。
第8步.
把每个剂子擀平排气然后从一边卷起装进烤盘。这一步比较关键的是尽量擀薄一点再卷起来，可以看出面团已经出膜了。
第9步.
八个剂子整形完成盖上保鲜膜进行二次醒发，时间大概半个小时左右，冬天时间适当延长。
第10步.
准备一个鸡蛋打散后将蛋液均匀涂抹在醒发好的面团上。
第11步.
最后撒上芝麻，也可以用白芝麻。
第12步.
烤箱预热150度左右将醒发好的面包团放进烤箱中层上下火150度25分钟。由于每个烤箱的温度会有略微差别可自行调整温度和时间。
第13步.
这是刚刚烤完的样子摸上去表皮有点硬脆，等放凉就软了。
第14步.
这是晾凉后拉丝的效果，一些注意事项我都写在各个步骤中了，如果还有疑问可以留言给我哈！