古早蛋糕-Q弹湿润
古早蛋糕-Q弹湿润的做法说明
老少皆宜的一款蛋糕。
出锅立马消灭的那种。
古早蛋糕-Q弹湿润的做法与步骤
- 第1步.
准备材料（备料是2倍量）
- 第2步.
将玉米油加热至差不多80度左右（不要加热到沸腾或者冒烟）
- 第3步.
低粉玉米粉混合过筛，加入热油拌匀。
- 第4步.
面糊呈可流动状。
- 第5步.
加入牛奶
- 第6步.
拌匀，面糊偏干。
- 第7步.
加入蛋黄
- 第8步.
拌匀后的面糊状态。
- 第9步.
蛋白中加入砂糖和柠檬汁，打发。
- 第10步.
打发至湿性即可。
- 第11步.
因为蛋黄糊比较浓稠，一定一定是先分少量蛋白和蛋黄糊混合。
- 第12步.
然后在进行全部混合拌匀。
- 第13步.
拌好的面糊细腻。有光泽。
- 第14步.
8寸方形模具提前铺好油纸。活底的模具要在外围包上2层锡纸防止进水。
- 第15步.
倒入面糊
- 第16步.
大烤盘中加入冷水，差不多没过蛋糕模具1公分高左右即可。140度上下火烤65-70分钟。（烘烤时间仅供参考，请根据自己家烤箱脾气来调整）
- 第17步.
蛋糕烤好后即刻脱模，撕开油纸。
- 第18步.
抖抖抖～
- 第19步.
切开～嫩～～
- 第20步.
开吃～
小贴士
烤好的蛋糕应该是表面皮干干的，但是蛋糕体是相当的松软湿润。
