6寸重芝士蛋糕

6寸重芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将消化饼干总擀面杖碾碎，越碎越好。

2. 2.

   黄油隔水软化成液体状，倒入消化饼干拌匀。

3. 3.

   在活底蛋糕模内铺好吸油纸（铺平整），将拌好的消化饼干倒进去，铺平压实，放进冰箱冷藏定型备用。

4. 4.

   奶油奶酪温室软化或隔水软化，用打蛋器打到顺滑无颗粒。

5. 5.

   加入糖粉拌匀至无颗粒状。

6. 6.

   鸡蛋分两次放入。（拌匀一个再放另一个）

7. 7.

   加入淡奶油拌匀。

8. 8.

   将柠檬汁倒进去，拌匀。

9. 9.

   将拌好的的面糊过筛，倒入冷藏好的有饼干底的蛋糕模中，轻轻震开气泡。

10. 10.

    在蛋糕模外包一层锡纸，烤盘中倒入蛋糕模一半高的热水，将蛋糕模放进烤盘中，用水浴法烘烤。

11. 11.

    160度上下火预热烤箱5～10分钟，160度上下火，烤箱中层烤60分钟。烤完可以将蛋糕放到上层烤5～10分钟上色。（估计每个人烤箱不同，我到后半小时用的180度上下火烤，烤蛋糕最终用了70分钟，后期上色移到上层再烤10分钟）