巨简单的柠檬桃李挞（lemon curd w/ peach）

巨简单的柠檬桃李挞（lemon curd w/ peach）的做法与步骤

1. 1.

   柠檬挤汁，刮下柠檬皮，待用

2. 2.

   柠檬皮用擦丝器擦成柠檬皮屑，加入一个鸡蛋和50克糖用搅拌机打匀，放入小奶锅

3. 3.

   小火加热小奶锅并不断搅拌防止柠檬酱凝固，大约3分钟后酱变得粘稠了，关火，加入黄油继续搅拌，用余温使黄油融化，再滴入柠檬汁搅拌均匀，将酱倒入杯子中放凉

4. 4.

   油桃和李子切成一厘米左右的小丁，撒上50克白砂糖后平铺在烤盘上，100度烘烤5分钟（或微波炉1-2分钟），取出冷却

5. 5.

   冷却好的水果丁放在柠檬酱上，完成！