夏季清新烤羊排（cr 吴世徳厨师 “最棒羊”）
夏季清新烤羊排（cr 吴世徳厨师 “最棒羊”）的食材和调料
| 羊排 | 想吃多少用多少，以下是300克羊排的用料 |
| 羊排腌制材料 - 材料A | |
| 孜然粉、辣椒粉、香菜粉 | 各一小勺（5克） |
| 柠檬橄榄酱 - 材料B | |
| 柠檬草 | 两根10克，或用5克柠檬皮屑+5克柠檬汁 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 橄榄油（不可省） | 20克 |
| 黑橄榄 | 5颗（若没有用20克橄榄油替代） |
| 辣椒/辣椒粉 | 2-3克 |
| 酸黄瓜/酸豆 | 5-10克 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 绿茶薄荷草莓酱 - 材料C | |
| 绿茶/抹茶味冰淇淋 | 50克（或用5克抹茶粉+45毫升牛奶） |
| 草莓 | 3颗 |
| 柠檬 | 小半个 |
| 薄荷 | 5克 |
夏季清新烤羊排（cr 吴世徳厨师 “最棒羊”）的做法与步骤
- 1.
在羊排上均匀涂抹材料A，放入保鲜袋内腌制
- 2.
柠檬橄榄酱：用石杵捣碎材料柠檬草、大蒜、橄榄油，静置放置十分钟以上使香味挥发变得柔和（等待时可以制作绿茶薄荷草莓酱），用搅拌机打碎材料B中的剩余材料，和石杵中的柠檬蒜油混合均匀
- 3.
绿茶薄荷草莓酱：用搅拌机打碎草莓，切碎薄荷叶待用。在平底锅中倒入少量橄榄油后倒入绿茶/抹茶冰淇淋，开小火使其融化，倒入打碎的草莓，持续搅拌，煮至锅边缘冒小泡泡，关火，擦入柠檬皮屑和切碎的薄荷叶，小火再次煮开后关火移开锅，放凉待用
- 4.
洋葱切丝，大葱切段，放在腌制好的羊排上进行揉搓使其入味，和羊排一起放入烧热的平底锅中开中火两面各煎30秒至表皮变色，移至烤箱内盖锡纸，180度烤8-10分钟（根据羊排厚度和个人喜欢的成熟度视情况而定）
- 5.
从烤箱中取出，静置五分钟使羊排锁住汁水，这时可以准备盘子，将盘子热一下，倒入两种酱汁，把羊排放在盘子上摆盘，推荐搭配葡萄酒🍷
