双层芝士—开心果椰香芝士

双层芝士—开心果椰香芝士的做法与步骤

1. 第1步.

   1⃣️蛋糕体（做好后分2层，详见玫瑰酸奶芝士）

   
2. 第2步.

   2⃣️芝士体                                                             1.开心果酱和淡奶油隔水融化，备用。                      2.奶酪软化，加入细砂糖，搅打顺滑，无颗粒。                                                                            3.全蛋分次加入奶酪糊，搅打均匀。               4.低筋面粉过筛加入2，Z字型混合均匀。          5.将冷却的1加入5，混合均匀。                               6.倒入底层有1⃣️厚片蛋糕体并用锡箔纸包好的模具内，震出气泡，水浴法，上下火150度，烘烤20～22分钟，表皮不粘手即可。

   
3. 第3步.

   3⃣️冻芝士                                                                  1.椰浆200克➕吉利丁片5克，隔水融化。         2.马斯卡彭68克➕糖粉20克，搅打顺滑。      3.分次将1加入2，次次混匀。                          4.淡奶油165克➕椰浆35克，打6成发，加入3，翻拌均匀。                                                    5.将4倒入冷却的2⃣️，摸平，放置2小时。

   
4. 第4步.

   4⃣️组装