大白兔奧利奧奶卷

大白兔奧利奧奶卷的做法与步骤

1. 第1步.

   【大白兔奶油霜】                                                50克大白兔奶糖+80克淡奶油放入小奶锅里煮至糖完全融化，离火。

   
2. 第2步.

   再加入剩下的80克淡奶油混合搅拌均匀

   
3. 第3步.

   过筛到保鲜盒里稍凉后放入冰箱里冷藏至少4个小时以上……（可以提前一晚准备哦）

   
4. 第4步.

   【大白兔奶冻】                                                       大白兔奶糖+牛奶+淡奶油混合放入小奶锅里煮至奶糖完全融化，离火，放置2-3分钟，然后加入提前浸泡好的鱼胶片，搅拌至完全融化并混合在一起

   
5. 第5步.

   过筛到小盒子里，稍凉后放入冰箱里冷藏至凝固，至少4小时以上

   
6. 第6步.

   【大白兔牛奶】                                                       大白兔奶糖+100克牛奶放入奶锅里煮至完全融化，过筛后待凉即可使用，煮好后要有80克的量哦……

   
7. 第7步.

   这几样都可以提前一晚先做哦……

   
8. 第8步.

   【大白兔蛋糕卷】                                                     大白兔牛奶+玉米油+几滴香草精

   
9. 第9步.

   混合搅拌均匀成乳化状态

   
10. 第10步.

    过筛入低筋面粉和奶粉

    
11. 第11步.

    搅拌均匀至无颗粒状即可

    
12. 第12步.

    蛋白加入盐打发至鱼眼泡的状态，加入几滴柠檬精油继续打发，然后糖分三次加入，打发至硬身状态

    
13. 第13步.

    把一半的蛋白霜加入面糊里翻拌均匀

    
14. 第14步.

    再把混合后的面糊倒回入剩余的蛋白霜里翻拌均匀

    
15. 第15步.

    倒入28x28X3的模具里，然后放入烤箱里，300华氏度（150摄氏度），烘烤30分钟。P.S 记得提前5-10分钟预热烤箱哦！！

    
16. 第16步.

    把奥利奥饼干去馅掰成小块

    
17. 第17步.

    烤好待凉后，把预先冷藏好的大白兔奶油霜打发至硬身，大白兔奶冻脱模切成条状……         在蛋糕上抹上一层厚厚的奶油霜，再放上奶冻和奥利奥饼干，然后卷起来后放入冰箱冷藏定型20-30分钟。

    
18. 第18步.

    接着可以切块享用啦……这是一个奶味非常浓郁的大白兔奶卷哦，充满着童年的味道，希望大家会喜欢💕……