🍳香煎银鳕鱼🍋
🍳香煎银鳕鱼🍋的做法说明
每次煎鳕鱼后都会针对不足进行改良，对于吃我是认真的，这次综合一下，终于做出我想要的味道了，肉质香嫩鲜滑、酱汁细腻。。。
🍳香煎银鳕鱼🍋的做法与步骤
- 第1步.
先将银鳕鱼解冻后，放入冷水中5-6分钟后倒去
- 第2步.
两面撒上白胡椒粉、盐，腌制30分钟
- 第3步.
取出用厨房纸擦干水分
- 第4步.
放入不粘锅干煎，不需放油，如太干放少量黄油润一下锅底即可
- 第5步.
煎一会鱼皮能熬出油来，火不易太大，等闻到香味，锅里出油了就可翻面
- 第6步.
翻面后再煎一煎，这时候挤入一片柠檬汁，会让肉质变得香嫩，煎到皮出油，肉微焦色就可以了
- 第7步.
先将鳕鱼摆放入盘中
- 第8步.
因为鱼片太大，所以将鱼片分成两半分别摆放盘中
- 第9步.
锅中放入少许黄油（因为锅里还有一些鱼油，所以不易多放，大概5克左右），加入白砂糖和少量生抽，糖融化了就可以将汁倒出淋在鳕鱼上，美美哒肉质好鲜美细滑
小贴士
煎前吸干水分，慢火煎，小心翻面，略带焦色即可
