黑麦贝果-小白进教你如何一次成功

黑麦贝果-小白进教你如何一次成功的做法与步骤

1. 第1步.

   准备500g黑麦粉（可自行选择高筋粉、全麦粉或自行添加果干、坚果、黑芝麻粉、肉桂粉、可可粉、抹茶等，来改善口味与美观~）

   
2. 第2步.

   黑麦粉➕盐➕酵母混合，水300g（看着加，面粉吸水性不同，不要过多！）

   
3. 第3步.

   揉至有弹性，拉出薄膜即可，发酵30分钟.

   
4. 第4步.

   均匀取量分割成6份，每份80g左右.

   
5. 第5步.

   用擀面杖擀长，长度为22cm，面团如100g的长度可为22-25cm~

   
6. 第6步.

   从上往下卷起.

   
7. 第7步.

   卷好后，封口处捏实~

   
8. 第8步.

   两头一头封口，另外一头擀面杖擀长擀薄，卷起来后用没封口擀长的这一头包住另外一头.

   
9. 第9步.

   接口捏合好.

   
10. 第10步.

    盖上保鲜膜，发酵30分钟后煮糖水.

    
11. 第11步.

    将面团放入煮好的糖水中，两面各30秒取出，放入烤盘~

    
12. 第12步.

    可在表面撒点装饰，白芝麻/椰蓉/燕麦/黑芝麻/椰片、杏仁片等~

    
13. 第13步.

    烤箱提前预热200°5分钟，200°上，180°下烤22分钟（烤箱不同，期间注意看上色）

    
14. 第14步.

    直接吃或者做三明治/开放式都可以~常温储存3天，放冰箱可1周~