【鹿的晨食】荞麦冷面拼盘&西柚气泡水

【鹿的晨食】荞麦冷面拼盘&西柚气泡水的做法与步骤

1. 1.

   - 荞麦冷面： ① 奶锅内放入多一点水煮开，放入适量海盐和一人份荞麦面，按照包装说明煮熟。 ② 捞出放于提前准备好的冰水中（降温并增加口感，更Q弹）。

2. 2.

   - 渍胡萝卜： ① 胡萝卜半根用旋转卷刀卷出圈状放于沙拉盆内，用第戎芥末酱1大勺、亚麻籽油/橄榄油1大勺、新鲜柠檬汁1大勺、适量海盐、适量黑胡椒、适量营养酵母粉调味。 ② 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时以上入味。（也可以提前一晚制作，冷藏过夜，第二天随吃随取，风味更佳）

3. 3.

   - 冰镇秋葵： ① 奶锅内放入适量水煮开，放入海盐一撮，再放入秋葵，煮到断生。 ② 同样放入冰水中，保持翠绿色和口感。 ③ 捞出沥干水分，切段备用。

4. 4.

   - 三文鱼花: ① 片6-8片三文鱼。 ② 一圈一圈围起来围成花朵形状。

5. 5.

   - 酱汁： 氨基椰香调味酱+遵循自然酱油+陈醋+葱白+白芝麻，混匀放入碗内

6. 第6步.

   - 组合： ① 把荞麦面捞出放于盘内，其他处理好的食材也一并放入盘子内。 ② 放上香菜叶，撒上营养酵母粉和黑芝麻。 ③ 享用吧。

   
7. 第7步.

   【西柚气泡水】 ① 西柚半个榨汁+适量的枫糖浆混匀放于杯子底部。 ③ 放入切片的西柚片，再放满冰块。 ④ 最后倒入气泡水，用迷迭香装饰。 ⑤ 享用吧。