豆渣别扔啊—做贝果
豆渣别扔啊—做贝果的做法说明
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…
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豆渣别扔啊—做贝果的做法与步骤
- 第1步.
豆渣100g 我用的红枣豆浆的渣，做出来很香甜！豆渣是自然过滤完的哦,可以看到里面会带一点水分！不是挤压很干的那种
- 第2步.
主料除黄油以外，酵母粉先加底下，再加入高筋粉，盐，豆浆，（豆浆加的时候余20g 不能保证每个人的豆渣干湿一样哦，所以预留20g，揉面的时候看情况慢慢添加）我加了55g的豆浆刚好！
- 第3步.
开启厨师机3分钟1档和面！没有的小伙伴手揉哦，贝果不需要出膜，揉光滑即可
- 第4步.
上一步结束后，再开3档揉面5分钟，揉好的面团是柔软适中的，比甜面包面团硬点，接下来加入黄油继续揉面，加了黄油会比较滑所以继续1档揉2-3分钟，黄油吸收后3档5-10分钟，揉光滑即可！ 手揉的一样哦，面团揉成团后，揉5分钟左右加黄油继续揉，直到面团光滑，贝果面团没揉到位的话就容易有疙疙瘩瘩！
- 第5步.
揉好的面团分6个剂子，小剂子揉圆盖保鲜膜醒几分钟，拿出来一个擀成牛舌状！大约20cm长
- 第6步.
接着把两边折上去，按压压紧，再对折收口，用点力使劲捏和，要不然烤的时候容易开口！
- 第7步.
捏合后搓一下搓圆
- 第8步.
其中一端，用擀面杖擀成上图这样，
- 第9步.
用擀开的那一部分包住另一端整理成圆形然后收口，收口处也需要捏紧哦
- 第10步.
夏天直接放入烤箱常温发酵30分钟，其他季节烧开一大碗水和贝果一起放入烤箱30分钟，有发酵功能的在贝果上喷点水，30度30分钟！
- 第11步.
发酵快结束的时候准备红糖或者白糖25g 水500g 烧开
- 第12步.
烧开后转小火开始煮贝果，一面煮30秒，贝果会变大哦煮好捞出
- 第13步.
烤箱190度烤20分钟刚刚好哦！最后几分钟的时候观察上的情况，可以盖上锡纸以免上色过度！
- 第14步.
明早的早餐做好啦，健康美味
小贴士
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