黑美人乳酪蛋糕
黑美人乳酪蛋糕的做法说明
小美的全蛋海绵真的又快又好，蛋糕糊非常稳定，不用担心消泡
中间夹了乳酪馅，一点点的咸味加奶香，冰过以后更好吃
这个配方的可可粉比例比较高，可可粉的品质越好，蛋糕就越好吃
自己做蛋糕当然要用最好的食材啊！
黑白配，颜色真美～
黑美人乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
我今天是20*20公分的深烤模，大约等于一个八寸蛋糕的容量 另外准备一张正方形的烘焙纸，大小要比烤模大，然后四角剪出对角线
- 第2步.
剪好对角线的烘焙纸很容易的放进烤模里，铺平
- 第3步.
主锅里放入奶油奶酪，我用的是这个牌子，其他的也可以
- 第4步.
放入蛋白，糖，淡奶油
- 第5步.
再加入咖啡酒
- 第6步.
设定40秒/速度5混合均匀
- 第7步.
盛出备用（我会放入挤花袋里比较好使用）没有挤花袋也没关系
- 第8步.
可可粉先用热水调开
- 第9步.
然后加入沙拉油（碗太小了我换一个大点的）
- 第10步.
然后把可可糊调匀备用，另外面粉过筛备用
- 第11步.
主锅清洗干净，搽干，无水无油，加入全蛋和砂糖，放入蝴蝶棒，设定15分钟/37度/速度4 同时预热烤箱150℃
- 第12步.
打好的全蛋，好漂亮
- 第13步.
过筛的面粉倒入两侧
- 第14步.
然后设定15秒/速度3，同时把可可糊从洞口倒入
- 第15步.
可可蛋糕糊就完成了，取出蝴蝶棒
- 第16步.
先倒1/2到烤模里
- 第17步.
入烤箱，先烤15分钟
- 第18步.
然后把乳酪糊挤在烤好的蛋糕上
- 第19步.
涂抹均匀
- 第20步.
再加入另外一半可可蛋糕糊
- 第21步.
让表面平整以后，入烤箱再烤30分钟
- 第22步.
低温长时间的烘烤，表面还是比较平整的
- 第23步.
会稍微有一点点回缩，但是不影响，等完全冷却以后再把蛋糕取出来，撕开四边的烤纸
- 第24步.
切开四边，表面撒上糖粉
- 第25步.
超美的，冰过以后更好吃
