啤酒鱼
啤酒鱼的做法说明
啤酒鱼
啤酒鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备一条鱼，用刀将鱼开成两瓣，然后用吸水纸吸干表面的水分
- 第2步.
撒上一小勺盐、涂抹均匀，将鱼腌制入味
- 第3步.
将配菜切好，西红柿切成小块、酸辣椒切成小段、大蒜切成小片、姜切成小片
- 第4步.
把鱼放入油锅炸成型后捞起，再次放入油锅炸熟
- 第5步.
蒜片、姜片放入锅内爆香
- 第6步.
再加入一小勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油，炒香
- 第7步.
加入适量的清水
- 第8步.
再加入一勺腐乳汁
- 第9步.
倒入酸辣椒、番茄炒出味
- 第10步.
放入炸好的鱼，再倒入适量的啤酒
- 第11步.
啤酒差不多煮干的时候撒上青辣椒，淋上水淀粉勾芡
- 第12步.
撒上香芹和蒜段
- 第13步.
最后淋上一勺生油即可
- 第14步.
出锅装盘
小贴士
1、这道菜选用什么鱼都可以，根据自己的喜好，可以选用花斑鱼、鲤鱼等
2、鱼需要炸两次，第一次将鱼炸成型，第二次将鱼炸熟炸酥
3、最后淋上一勺生油可以让鱼看起来有光泽
