椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）
椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的食材和调料
| 🍰蛋糕🍰 | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 5克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 8克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 椰浆 | 15克 |
| 椰蓉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 🥭慕斯🥭 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 芒果 | 200克 |
| 吉利丁 | 15克 |
| 柠檬汁 | 20克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 🍮装饰🍮 | |
| 手指饼干 | 1盒 |
| 白巧克力 | 100克 |
椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入细砂糖搅拌
- 第2步.
加玉米油乳化
- 第3步.
加椰浆
- 第4步.
加过筛的椰蓉和低粉
- 第5步.
蛋白加少许柠檬汁，分三次加入砂糖打发至硬性发泡
- 第6步.
蛋白蛋黄切拌混合
- 第7步.
正好可以倒入4寸的小模具（两个）
- 第8步.
160度 烤箱中层 上下火 15-20分钟
- 第9步.
淡奶油打发至表面有纹路，但不能凝固
- 第10步.
芒果炸成泥
- 第11步.
芒果加入奶油加入砂糖搅拌搅拌
- 第12步.
奶油奶酪隔水加热，用打蛋器搅打顺滑
- 第13步.
利用奶油奶酪的余温，融化泡软的吉利丁
- 第14步.
所有材料混合在一起
- 第15步.
4寸模具，底部垫一片蛋糕片，倒入一半的奶酪糊，冷藏至凝固，再加入蛋糕片、奶酪糊、再冷藏
- 第16步.
白巧克力融化
- 第17步.
涂在手指饼干上
- 第18步.
蛋糕脱模后将饼干围在周围
- 第19步.
表面放上装饰即可
