蔓越莓酸奶蒸蛋糕
蔓越莓酸奶蒸蛋糕的做法说明
北京青年广播@活力982 @原依Ruby 【辣妈正传】之【辣妈厨房】连线直播第15期（2019.07.31）记录📝～蔓越莓酸奶蒸蛋糕～
酸酸甜甜细腻绵软说的就是它啦⬇️相比于烤的蛋糕，蒸蛋糕更受到麻麻们的偏爱，那句广告词也有点儿洗脑哇…“好吃不上火”，其实自己做起来健康又卫生，对宝宝来说无论是作为早餐或午睡后的小点心都是极好的选择。
ps：唯一对于新手们来说的就是切拌翻拌的手法，右手提起刮刀从七点方向划向一点钟方向、碰到盆壁后从下往上切翻起面糊回到七点方向，循环往复，同时左手转动打蛋盆。（如果还是不明白建议搜搜视频来看看呢～）
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蔓越莓酸奶蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将蛋清和蛋黄分离，注意蛋清盆中无油无水，避免后续的打发不好的情况，蛋黄用蛋抽搅拌匀、陆续加入玉米油、酸奶拌匀。
- 第2步.
筛入低筋面粉面粉～
- 第3步.
搅拌均匀、使蛋黄糊无干粉状。
- 第4步.
蛋清盆中滴入柠檬汁，开始用打蛋器打发，期间分三次加入细砂糖，打发到提起打蛋器呈尖尖角的状态。
- 第5步.
分三次将打发好的蛋清混合金蛋黄糊中进行切拌
- 第6步.
注意不是搅拌，是切拌～避免消泡。
- 第7步.
倒入模具中，轻震出大气泡，放入蔓越莓在表面进行装饰。
- 第8步.
送入已开水的蒸锅蒸20分钟；蒸好后取出倒扣晾凉脱模就可以啦。
