新疆羊排抓饭
新疆羊排抓饭的做法说明
今天想吃抓饭了，刚好有点羊排，自己在家做抓饭。
新疆羊排抓饭的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜切长条备用，皮牙子切成小块。
- 第2步.
米提前用水泡一会儿。
- 第3步.
羊肉冷水下锅，焯水一分钟左右，不用太久。撇去浮沫，冷水冲洗。
- 第4步.
锅热油，放羊肉翻炒过油，放胡椒粉，生抽（可不放），翻炒大概3分钟左右吧，捞出备用。
- 第5步.
锅底油，放皮牙子爆香，加少许盐，料酒翻炒均匀，翻炒至胡萝卜变软，可以多翻炒一会儿。
- 第6步.
胡萝卜变软加入羊肉翻炒两分钟。然后转移到电饭煲或者高压锅中，或者你直接在炒锅里焖米饭也行。
- 第7步.
放上米饭，米饭的量根据吃饭人数定，最好做多少吃多少，抓饭放了就不好吃了。加水的量是隐约可以看到水，不能加多。要保证米粒一粒粒的。
- 第8步.
蒸40分钟，出锅翻版均匀。色香味俱全。
- 第9步.
配上皮辣红，完美。
