七夕的礼物-双层红丝绒蛋糕 | Red velvet cake

七夕的礼物-双层红丝绒蛋糕 | Red velvet cake的做法与步骤

1. 第1步.

   先来准备一点buttermilk(品脱牛奶），红丝绒蛋糕的精髓

   
2. 第2步.

   牛奶+柠檬汁，混匀后精致10分钟左右。

   
3. 第3步.

   室温软化的黄油里加入细砂糖，用电动打蛋器打均匀

   
4. 第4步.

   接着分次加入鸡蛋，一次加入一半，搅匀后再加另一半。

   
5. 第5步.

   如图

   
6. 第6步.

   加入植物油，继续搅打均匀

   
7. 第7步.

   搅至这种顺滑的状态即可

   
8. 第8步.

   接着加入buttermilk

   
9. 第9步.

   继续搅匀

   
10. 第10步.

    呈现这种有清晰纹路的均匀顺滑的状态

    
11. 第11步.

    先筛入一半面粉

    
12. 第12步.

    筛入可可粉和小苏打，混匀后再筛入另外的一半面粉

    
13. 第13步.

    筛入面粉后拌匀

    
14. 第14步.

    加入红丝绒液

    
15. 第15步.

    搅匀

    
16. 第16步.

    食用小苏打+白醋

    
17. 第17步.

    快速加入面糊中

    
18. 第18步.

    继续搅拌均匀

    
19. 第19步.

    把面糊倒入模具中，接着放入预热好的烤箱，165℃烤45分钟左右。

    
20. 第20步.

    剪一些吉利丁片

    
21. 第21步.

    倒入饮用冰水，软化吉利丁片。软化后把水倒掉，然后隔热水融化吉利丁片。

    
22. 第22步.

    把烤好的蛋糕顶端部分切掉（等一下可以装饰用），剩余的均匀片成两片

    
23. 第23步.

    室温软化的奶油奶酪，搅匀

    
24. 第24步.

    加入1茶匙左右的柠檬汁和糖粉，继续搅匀

    
25. 第25步.

    如图状态

    
26. 第26步.

    接着倒入融化的吉利丁液，搅匀至完全融合即可

    
27. 第27步.

    打好的奶酪糊

    
28. 第28步.

    接着来打发奶油

    
29. 第29步.

    6、7分发左右

    
30. 第30步.

    分次加入打发好的奶油到奶酪糊里，拌匀

    
31. 第31步.

    如图

    
32. 第32步.

    取一片蛋糕铺在模具底层，接着来一层奶酪奶油糊

    
33. 第33步.

    铺匀

    
34. 第34步.

    再叠放一片蛋糕+一层奶酪糊，包上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜

    
35. 第35步.

    最后来做最外层的奶油霜，室温软化的黄油+奶油奶酪+糖粉

    
36. 第36步.

    搅匀后加入一些香草精

    
37. 第37步.

    搅至顺滑无颗粒的状态

    
38. 第38步.

    把蛋糕取出脱模

    
39. 第39步.

    在最外层涂抹上奶油霜即可

    
40. 第40步.

    用抹刀抹匀即可

    
41. 第41步.

    最后就把红丝绒蛋糕碎撒在边缘装饰就可以了

    
42. 第42步.

    一小块就是吃出大大的幸福感～

    
43. 第43步.

    整个蛋糕🍰

    
44. 第44步.

    美美哒～