无烤箱酸奶蛋糕（无油老少皆宜）
无烤箱酸奶蛋糕（无油老少皆宜）的做法说明
这款无油无烤箱蛋糕也是跟着下厨房学习的。
本人有些胖，原因是爱吃甜食，为了让自己和家人吃健康，关注下厨房很久了，才开始动手制作这款相对比较简单的低脂蛋糕，没想到还成功了。所以想在这里跟想动手还没有动手，或者怀疑自己的朋友们一起分享，我的第一次蛋糕经历。没有烤箱的烘培也是烘培，来吧，开始了。
无烤箱酸奶蛋糕（无油老少皆宜）的做法与步骤
- 第1步.
材料整备好了，没想到要用到那么多的糖，对于减肥中的朋友或者喜欢低糖的朋友可以把糖减量。有的朋友用的是鲜柠檬，也可以用白醋，我用的是本地产的柠檬醋代替，没有问题。
- 第2步.
这应该是第三四步了。关顾着做了，忘记拍照了。把蛋黄和蛋清分离后装在两个碗里，酸奶和蛋黄充分搅匀，再过筛把40克低筋面粉筛到蛋黄酸奶混合的碗中，就是这张照片的样子。
- 第3步.
蛋清内滴入几滴柠檬醋，等待打发。先用打蛋器低速打发至有鱼眼大小的泡泡时候加入糖，分三次加入：第一次加入三分之一糖，用低速到高速的方式打发至有细泡，再加入第二次糖，用中高速打发至可以挂棒。最后一次加入糖，用高速打发至有小勾勾就对了。
- 第4步.
小勾勾，完成✅
- 第5步.
将三分之一的打发蛋白加入蛋黄里，用勺顺着一个方向翻搅均匀，要顺着一个方向。
- 第6步.
把上步中翻搅均匀的倒入剩下的打发蛋白中，重复一样的顺着一个方向翻搅均匀至这个状态。
- 第7步.
在准备好的模具内侧均匀刷上一层油，便于脱模。我用的是橄榄油。再把面液倒入模具中，抬起模具2--3CM高处放下，重复几次，目的是震出气泡。如果是像我的玻璃碗，最好是垫上块毛巾，避免震破了模具。再在模具上加盖上一层铝纸，防止蛋糕水汽。
- 第8步.
上锅开蒸了！边准备材料的时候，我就边把水烧开了，避免等待，水要够，不然要蒸20--25分钟的，水干了就糟糕了。
- 第9步.
跟我想象的一样，吃起来不热，真心不错。有时间可以带上孩子做，一起愉快的度过一个烘培假期。 也可以配上自己喜欢喝的茶，美美的享受一下烦躁午后的宁静，人生中什么烦恼都没有了。难怪喜欢做饮食的人内心都比较宁静。 让我们一起做个安静的女子吧。
小贴士
看到有的朋友说，酸奶加热了不好，个人也没有研究过。有这方面经验的可以留言探讨，帮我进步，谢谢。汤粉方面，个人觉得可以适量减一些，我做出来的有点偏甜了。
