果啤葱爆牛肉
果啤葱爆牛肉的做法说明
一开始是为了找一款不苦的啤酒用来炒牛肉，偶然发现了凤梨味的台湾啤酒，尝试了下竟然味道贼好。这道菜融合了啤酒味、果味、辛辣味和洋葱的鲜味，口味奇特但很好吃
果啤葱爆牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉片加水淀粉、生抽、啤酒少许腌制20min
- 2.
备料：(i) 蒜（多来点）、姜（少许）、红辣椒（2根就够了）切成末混在一起（我用的搅拌机）; (ii) 洋葱切丝；and (iii) 生抽、蚝油、味精混一起。
- 3.
油温150左右，下备料(i)爆香，随后下牛肉爆炒断生，牛肉捞出备用
- 4.
下备料(ii)翻炒，加一些啤酒中火焖煮至软熟
- 5.
下牛肉和备料(iii)翻炒均匀，加入啤酒中火煮至收水，期间要不断翻搅避免糊锅。
- 6.
收水至粘稠以后撒点葱末，搅拌均匀起锅。
小贴士
加点香菜可能更好吃
感觉凤梨味的台湾啤酒很适合做这道菜，但其他果啤或许也可以
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