红烧~卤猪手
红烧~卤猪手的做法说明
因为我们家爸爸、姐姐和弟弟都爱吃肉肉，特别是弟弟，简直是无肉不欢的这种...所以就大胆的尝试了一下卤猪蹄的做法，这样吃起来不觉得油腻、还筋道。这样的做法本人自己觉得还是可以的，我家的小孩吃得还蛮开心。...希望大家喜欢！
红烧~卤猪手的食材和调料
| 猪蹄 | 3只 |
| 冰糖 | 10克 |
| 大葱头 | 三分之一根 |
| 花椒 | 少许 |
| 香叶 | 5~6片 |
| 盐 | 5克 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 4~5片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 干辣椒 | 4~5个根据自己的喜好添加 |
| 料酒 | 1勺（汤匙） |
| 猪手 | 3只（汤匙） |
| 蚝油 | 2勺（汤匙） |
| 老抽 | 1勺（汤匙） |
红烧~卤猪手的做法与步骤
- 第1步.
猪手三只，切块姜片
- 第2步.
准备大料 放少许油在锅上，下冰糖，没有冰糖，也可以用白糖代替，炒出糖色，再倒入猪手，翻炒均匀上色，猪手表皮呈收缩状态，停火捞出……
- 第3步.
倒进酱油以及卤料……
- 第4步.
我用的是电饭煲卤的。这是开了一个煮饭的时间。我本人觉得用电饭煲卤制的话开两个煮饭的时间比较好，煮好了一个煮饭时间再摁多一下煮饭键焗煮两个煲饭时间刚好...这时的肉就软乎、大人小孩咬起也不弹牙；而且这时候汤汁也粘稠了是收汁状态，猪手肉肉整好入味。
- 第5步.
这是卤好出来是这样子的，希望大家喜欢，有空也可以试试……
