辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法与步骤

1. 1.

   葱姜蒜小米椒切碎放好，锅热后放入食用油，油热后关小火放入切好的葱姜蒜、干辣椒和小米椒，爆出香味后放入豆瓣酱翻炒，注意豆瓣酱容易四溅，注意安全。

2. 2.

   豆瓣酱翻炒出香味后，放入热水焯过的花蛤，开大火进行翻炒。

3. 3.

   加入适量清水，翻炒1分钟后放入生抽、料酒、盐、自家腌制的辣椒酱、糖，也可以加入蚝油，再次进行翻炒。

4. 4.

   开大火收汁，汁收得差不多后起锅装盘，放入切好的香菜碎进行点缀，至此重口味儿的辣炒花蛤就做好啦。