西红柿炒茄子
西红柿炒茄子的做法说明
看似黑暗料理，实则很下饭的一道素菜～
西红柿炒茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切块，加盐抓匀腌制20分钟
- 第2步.
西红柿切块
- 第3步.
锅中加植物油，茄子冲水沥干，放入锅中煎炸至金黄色后捞出备用
- 第4步.
炸茄子剩下的油取1/2勺放入锅中，加入蒜片煸香，加入西红柿翻炒
- 第5步.
西红柿出汁后加入白糖，生抽和蚝油，炒至出沙，加入茄子，大火快速炒匀即可
小贴士
全素菜的时候，尤其是茄子，就不要过于省油了，我也试过不炸茄子，少油炒，可能会更健康，但也真的不如这样好吃，其实如果冲水沥干的话，茄子也不怎么吸油了，吃起来并不会腻
