老婆饼（高筋面粉）

老婆饼（高筋面粉）的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步做豆沙。（1）235g赤小豆和650g水放在电饭锅里，可以用煲汤模式煮两个小时。（2）把煮好的赤小豆倒入破壁机打碎（如果破壁机打不动可以适量加水，随便加多少，反正豆沙还是要炒干的）。（3）不粘锅中加少许油，然后把破壁机中的半成品豆沙放入锅中翻炒，油分三次倒入，豆沙翻炒均匀，最后炒的差不多干了，再放入188g冰糖。

   
2. 第2步.

   油皮做法。所有油皮原料混合，揉成光滑面团，要揉出膜。然后保鲜膜发半小时。

   
3. 第3步.

   油酥做法。将油酥原料混合在一起，只要每个小油酥（10g)能成团就行了

   
4. 4.

   每个油皮18g，每个油酥10g。跟包包子一样，用油皮裹住油酥，要用保鲜膜蒙住

5. 第5步.

   擀成长椭圆形

   
6. 第6步.

   自下往上卷起，用保鲜膜蒙住，防止风干

   
7. 第7步.

   油皮旋转90度以后，擀成长条，依然用保鲜膜蒙住，防止风干

   
8. 第8步.

   光滑一面朝上，用擀面杖擀成圆形，将20g豆沙裹入，收边。然后，压扁，用刀快准狠隔三刀，涂上蛋黄液，撒点黑芝麻。最后，放入烤箱中层160度，烤20分钟。