萝卜糕

萝卜糕的做法与步骤

1. 第1步.

   萝卜和粉的比例是5:1，萝卜去皮、洗净、称重，然后再称粘米粉

   
2. 第2步.

   萝卜擦丝后有水份出来，用萝卜汁逐量加入粉中，直至可以揉成团，把面团揉几分钟。揉面是为了吃时口感有韧性，不粘糊。

   
3. 第3步.

   然后将萝卜丝挤干，汁倒入粘米团中，用筷子将粉搅稀成糊。

   
4. 第4步.

   油锅中加入腊肉腊肠，爆香后加入挤干水份的萝卜丝，炒至萝卜有点半透明，加入盐炒均，然后趁热放入粘米糊中，用筷子拌匀

   
5. 第5步.

   蒸盘抹油，把材料倒入铺平，我一半加入了花生。

   
6. 第6步.

   倒入盘后，大概2-3cm高，下锅蒸20分钟即可，不建议倒入窄小容器中蒸，时间要相对增加

   
7. 第7步.

   晾凉后再分割，底部才不会粘盘。可以直接吃，也可以切薄片煎。