牛奶土司-小美
牛奶土司-小美的做法与步骤
- 1.
将牛奶、蛋液、糖和干酵母粉放入主锅，以3 分/37°C/速度 1加温。
- 2.
加入高筋面粉和盐，以3 分/揉面。同时，取一个大碗，用少许黄油涂碗里面。
- 3.
加入黄油，以3 分/揉面。将面团放入一个涂了黄油的大碗里，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵至两倍大（约1个小时）
- 4.
将发好的面团取出后排气滚圆，并松弛15分钟。
- 5.
将面团分成3等份，整形滚圆至表面光滑后，放入吐司模(450g)中，分为3个面团，放在温暖的地方二次发酵，直到面团发至土司模的8分满(约1个小时，高度离吐司模约3.5cm)。同时预热烤箱至180°C。
- 6.
在二次发酵完成后的面团表面涂上牛奶，放入烤箱以180°C烘烤30-40分钟或直至表面颜色呈现金黄色，放置20分钟待温度略降后，从吐司模中取出，冷却后即可食用。
