🍇葡萄干牛奶面包🍞

🍇葡萄干牛奶面包🍞的做法与步骤

1. 第1步.

   将高筋面粉、奶粉放入盆里，加入糖、鸡蛋液、牛奶搅拌，牛奶不用一次倒入，留10克视乎面团湿润程度添加。搅拌到看不到干粉，用手揉成面团就把盆子密封好放入冰箱冷藏15小时或以上。

   
2. 第2步.

   面团冷藏取出后，放入面包机里，加入酵母搅拌10分钟，搅拌到看不到酵母后就加入盐和黄油继续揉15分钟，揉到面团变光滑就能出手套膜了。

   
3. 第3步.

   把面团滚圆后放入盆里用保鲜膜密封好，放在27°的室温环境里发酵到2倍大，时间大约1.5～2小时。

   
4. 第4步.

   用手指粘点粉插进面团里，面团不回缩不塌陷就是发酵好了。

   
5. 第5步.

   面团放案板上，用擀面杖擀扁排气，把所有气泡排出。

   
6. 第6步.

   接着把面团平均分9份，滚圆后盖保鲜膜醒20分钟到2倍大。

   
7. 第7步.

   取一份面团，用擀面杖上下擀开，铺上少许葡萄干。

   
8. 第8步.

   左右两边的长边向中间叠起来。

   
9. 第9步.

   用擀面杖上下擀扁。

   
10. 第10步.

    如图所示，上下两边向中间卷起来。

    
11. 第11步.

    卷好后就是这样子。

    
12. 第12步.

    把面团反回来，造型就完成了。

    
13. 第13步.

    把面团摆在烤盘里，送进烤箱36°发酵50分钟，烤箱底下放一碗水增加湿度。

    
14. 第14步.

    面团发酵到2倍大后取出，用锋利的小刀或刀片在表面划十字，再撒上高粉。烤箱180°预热15分钟。

    
15. 第15步.

    送进烤箱上火175°下火180°烤15分钟，烘烤温度视乎自己家的烤箱脾气来做调整。

    
16. 第16步.

    出炉放凉。

    
17. 第17步.

    美味营养早餐🍞葡萄干牛奶面包🍇➕小番茄🍅➕牛奶😋